一、   如何确定风机选择多大风量

方法一、根据【炒炉的炉头数】计算

          每个炉头取2000-2500 m2/h

          举个例子：假设厨房内有6个炉头

       （煲仔炉整体算一个炉头）

   最小风量=6×2000m3/h=12000m3/h

   最大风量=6×2500m3/h=15000m3/h

   选取的合理风量为12000-15000m3/h

方法二：根据【烟罩的长度】计算

【惯例】 每米烟罩取2000-2500 m3/h

举个例子假设厨房内有6米烟罩

最小风量=6×2000m3/h=12000m3/h

最大风量=6×2500m3/h=15000m3/h

  选取的合理风量为12000-15000m3/h

在我们的示例中，两种计算方法，得到的结果是基本一致的，根据上述数值，我们知道应该选择风量

12000-15000m3/h的抽风机，因为各个厂家风机参数有所不同，应该根据厂家提供的风机性能表选择合适的风机。

 在实际工程设计中，往往采用估计的方法，根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定，厨房通风

量也可按如下换气次数确定：

   中餐厨房：L=40-50（次/h）；

   西餐厨房：L=30-40（次/h）

  职工餐厅：L=25-35（次/h）

 二、 如何确定主风管的风速

 风管风速一般为10m/s-14m/s，排风速度按规范不得低于10m/s，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支

管应设风量调节阀。当顶部空间不够时可以适当增加流速，也就是减小管道大小，在选择时需要考虑运行的费用及风

速过大产生的噪音对环境的影响。

 
  三、  如何确定风管断面尺寸

 还以上图为例 厨房排风量为最大15000m3/h

  计算公式为：主风管截面积=风量÷风速÷3600

说明：在公式中÷3600是因为每小时有3600秒，为了最终计算单位一致，所以要除以3600。

 我们来计算一下

主风管截面积=15000÷10÷3600=0.42㎡

可以选择700*600或800*500的主管道

公式可以简化成为：

主风管截面积=风量÷36000

注意：当顶部空间有限时，可适当增加36000这个数值，也就是提高了流速，但以不超过42000为宜

 四、 如何确定烟罩吸口的位置和尺寸

烟罩吸口（俗称烟喉）的位置应设置在炒炉正上方，考虑吸口风速=主烟管风速。吸口的尺寸一般设置为250×300mm，

最大不超过300×350mm，离风机越近处开口越小，风管也可以根据分段排气量进行变径，能  够更好的控制流速，

保证排烟效果。

集气罩的设计对于排烟系统具有重要的影响。

  集气罩设计不合理就很容易造成整个排烟系统不畅，引起排烟系统不通畅的因素有：

1、油板间或者运水集气（烟）罩缝隙过小，这种情况较多；

2、烟罩内收集油烟的开口总的截面积太小而引起整体排烟不通畅；

3、开口分布不合理或是开口没有随着与主管道的距离增大而增大，从而引起局部排烟不通畅；

4、集气（烟）罩上面的集烟管道截面积太小，导致出烟不通畅。

五、 风机与风管安装需要注意什么

安装时需要注意

风机与风管连接时，在风机进风口和出风口两倍叶轮直径长度范围内都不能有弯头，也不能有其他管道截面发生突然

变化。

如果安装时不注意，进风口可能会造成风机性能异常，出风口可能会引起管道阻力急剧增加，导致风机的风量下降。    六 、排烟风机选择